作者：佚名
日常做营养咨询或讲座时，经常有朋友问我，什么是营养强化食品，是不是保健食品就是强化食品，其实营养强化食品不是保健食品，但它却能保证人体的营养需要，如加碘盐等。
食物营养强化，就是在食物加工过程中人为地加入一些人体所必需的，但在日程膳食中又易缺乏的营养素，以保证人体的营养需要，在食品加工过程中经过这种人为添加了营养素的食品就成为营养强化食品。目前世界上已有60个国家通过立法的形式实行了食物营养强化，我国从20世纪90年代起就实行了食盐加碘的强化。
目前正在启动的食物强化方案有：在大米、面粉中强化维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、钙、铁，在食用油中强化维生素A、在酱油中强化铁等，另外在市场上见到的还有添加了钙、铁、锌及维生素A或维生素D的食品也都属于强化食品。
对基础食物实行营养强化是改善人们营养素不足，主要是微量营养素不足的途径之一，我们可根据自身的生理特点和营养需求来选择适当的营养强化食品。
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