黑豆功效与作用营养与禁忌

黑豆，又称黑米豆、青仁豆，是豆科植物的一种。它是我国一种传统的食品，也是一种重要的营养保健品。黑豆的功效和作用很多，下面就为大家介绍一下。

黑豆的营养价值

黑豆富含优质蛋白质、各种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。每100克黑豆中，含蛋白质24克、碳水化合物47克、脂肪1.7克、钙140毫克、磷385毫克、铁8毫克、维生素B1 0.4毫克、维生素B2 0.3毫克、尼克酸2.6毫克、维生素E 2.9毫克、维生素C 3毫克等。黑豆中的蛋白质含有9种必需氨基酸，且比例适宜，易被人体吸收利用。

黑豆的功效与作用

1. 补血养颜

黑豆富含铁质，是补血的良好食品。铁元素是合成血红蛋白的重要成分之一。此外，黑豆中的维生素E也可以起到延缓衰老的作用，使皮肤更加光泽细腻。

2. 增强免疫力

黑豆中的维生素C和多酚类化合物等营养成分，可以增强机体的免疫力，抵抗各种疾病的侵袭。因此，经常食用黑豆可以预防感冒、感染等疾病。

3. 改善贫血症状

黑豆中含有丰富的蛋白质和微量元素，可以增强身体的抵抗力，改善贫血症状。黑豆还可以调节人体内部酸碱平衡，有效缓解疲劳等不适症状。

4. 降低血脂

黑豆中的膳食纤维和不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，清除血管内的垃圾和毒素，预防心血管疾病的发生。

5. 促进消化

黑豆中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，增加粪便的体积和质量，预防便秘。同时，黑豆还可以促进胃液的分泌，增加食欲，帮助消化吸收。

黑豆的禁忌

虽然黑豆有很多的功效和作用，但是也有一些禁忌需要注意。首先，黑豆有生冷之性，不宜过量食用。其次，患有肠胃炎、溃疡病、胃酸过多等疾病的人群不宜食用。另外，肾炎、肾结石等肾脏病患者也应注意控制黑豆的摄入量，以免加重病情。

总之，黑豆作为一种传统的食品，是一种十分营养丰富的食品。如果能够恰当地食用，可以为人们的身体健康带来极大的好处。