橄榄油的功效与作用及禁忌

橄榄油是一种营养丰富、具有多种功效的油类，深受人们的喜爱。下面将为大家介绍橄榄油的功效、作用以及禁忌。

橄榄油的功效

1.降低胆固醇：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇有良好的效果。

2.预防心血管疾病：橄榄油中含有丰富的抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，降低心脏病发生的风险。

3.保护肠道：橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够保护肠道，防止肠道疾病的发生。

4.增强免疫力：橄榄油中含有多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力。

5.促进消化：橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进胃肠的蠕动，帮助消化。

橄榄油的作用

1.烹饪：橄榄油的烟点较高，适合用于高温烹饪，例如油炸、煎炒等。

2.沙拉酱：橄榄油还可以作为沙拉酱，搭配生菜、番茄等蔬菜，非常美味。

3.面包蘸料：将橄榄油和香草、大蒜等调料混合，可以制作出美味的面包蘸料。

4.保健：橄榄油可以直接饮用或者加入茶水中，具有保健功效。

橄榄油的禁忌

1.不宜过量食用：橄榄油虽然营养丰富，但是其中含有丰富的脂肪，过量食用会增加摄入的热量，增加肥胖的风险。

2.不适合高温长时间加热：橄榄油的烟点虽然较高，但是不能长时间高温加热，因为会破坏其中的营养成分。

3.过敏者慎用：橄榄油中含有花生酸等物质，对于过敏者可能会有不良反应。

总之，橄榄油具有多种功效与作用，但是也有一些禁忌需要注意。在食用橄榄油时，需要注意适量食用，并注意烹饪的方法。同时，过敏者也需要慎重食用。