藜麦米的功效与作用(藜麦米有什么营养价值)

藜麦香米的“减肥功效”一直被减肥、健身人群所推崇，然而，有种说法是，藜麦的热量竟然是大米饭的3倍？这到底是真是假，而藜麦为何“热量高”却能减肥呢？

其实，藜麦的热量并不是大米的三倍。这样的说法源自不具对比价值的误传。100克藜麦的热量为368大卡，指的是未经过水煮等烹饪的生藜麦，而大米的热量为每100克116大卡，指的是蒸煮好的大米饭的热量。因此，这样的对比是没有参考价值的。
其实，同样未烹饪的藜麦和大米的热量相比，藜麦为每百克368大卡，大米为每百克391大卡。煮好之后藜麦的热量是每百克120大卡左右，而大米是116大卡左右，热量相差无几。

但是，在热量基本相同的情况下，藜麦的蛋白质含量和膳食纤维含量都远超大米饭，而且藜麦不像大米那样为高碳水化合物成分。因此，吃同样多的努卡西藜麦和大米饭时，藜麦更有饱腹感，摄入的完全蛋白更充分，而且膳食纤维也有利于肠道，促进排便。
具体而言，对于减肥，努卡西藜麦可身怀大招：
1、理想的全营养食物
藜麦香米是目前世界上发现的唯一含有“完全蛋白质”的植物。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸。研究发现，我们甚至单吃藜麦就可以满足每天的营养要求。因此才被科学家称为是“唯一可以带去火星的食物，因为即使单吃它，人类也能生存”。而这点，是大米无法与之相比的。
2、低脂肪低热量，饱腹感强
说到关键的问题了，藜麦香米之所以能减肥，不仅营养全面、饱腹感强，而且其脂肪含量很低，还不含胆固醇。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天必备的营养需求，是减肥人士的必备主食。平时为了控制卡路里热量，总去“吃草”、做沙拉的小姐姐们，就非常适合用藜麦香米蒸熟后，拌着牛油果等水果吃，更饱腹、加快代谢，减脂效果加倍。

3、大量纤维素为身体“刮油”
藜麦香米的外表虽然很像谷物，而且名字中也带个“麦”字，但它实际上还是“坚果类”食物。这点根据它散发的坚果清香味就能感受到。其籽粒内含有大量的纤维素，比燕麦等谷物都要多。因此，在促进胃肠道蠕动方面，丝毫不输其他粗粮，可谓是相当的“刮油”了！
藜麦香米的这些优点，都是米饭所无法比拟的。因此，对于藜麦，请尽管食用，无需担心。综合以上信息，从减脂减肥的角度来讲，藜麦确实是理想的主食选择。
藜麦米的七大吃法
1、藜麦粥
单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效，一起动手试试吧~

2、藜麦饭
在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。
营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~
3、藜麦豆浆
这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~营养价值：众所周知豆浆百利而无一害，藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香，一股人参的香味，营养还丰富~
4、藜麦面食
在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食。营养价值：添加了藜麦粉的面粉，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错，如果用它做面包，绝对是是一款超级正能量的早餐~
5、藜麦沙拉
将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~

6、藜麦甜品
藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~营养价值：在夏天，经常看到大家用椰浆做椰汁西米露，很眼馋，可如果家中没有西米，可以用藜麦米来代替，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，口感超级好~
7、藜麦茶
大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？哈哈，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了~营养价值：营养丰富的藜麦米加上你喜欢的配料，熬上一碗茶水，一年四季都可食用，冬季加热温暖你的胃；夏季冰镇，口感更好~