甜菜苔的功效与作用禁忌(甜菜苔的功效与作用禁忌是什么)

甜菜苔，是指甜菜的嫩叶和嫩茎，是春季时节的时令蔬菜之一。甜菜苔的营养价值非常高，不仅含有大量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，还富含人体必需的维生素和矿物质。下面我们来具体了解一下甜菜苔的功效与作用禁忌。

甜菜苔的营养价值

甜菜苔的营养价值非常高，每100克鲜甜菜苔中所含的营养成分如下：

1、蛋白质：2.5克

2、脂肪：0.5克

3、碳水化合物：3.3克

4、膳食纤维：1.8克

5、钙：84毫克

6、铁：2.8毫克

7、维生素C：25毫克

8、维生素B1：0.08毫克

9、维生素B2：0.11毫克

10、维生素E：0.61毫克

甜菜苔的功效与作用

1、提高免疫力：甜菜苔富含维生素C和维生素E，这两种维生素均具有很强的抗氧化作用，能够抑制体内自由基的产生，并提高身体的免疫力，减少疾病的发生。

2、促进消化：甜菜苔中富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，缓解便秘等消化问题。

3、预防贫血：甜菜苔中含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血的发生。

4、降低血压：甜菜苔中含有天然的硝酸盐，能够扩张血管，降低血压，并对心血管系统产生保护作用。

5、抗癌防癌：甜菜苔中含有多种维生素和抗氧化物质，能够清除体内自由基，抑制肿瘤细胞的生长，具有一定的抗癌防癌作用。

甜菜苔的食用禁忌

1、胃酸过多、胃炎、十二指肠溃疡等疾病患者不宜多食甜菜苔。因为甜菜苔中含有大量的草酸，容易与钙、铁等矿物质结合成不易被吸收的草酸盐，刺激胃酸分泌，加重上述疾病的症状。

2、甜菜苔中含有氮化物和硝酸盐，如果食用过量，会引起急性中毒症状，包括头痛、头晕、恶心、呕吐等。因此，在食用甜菜苔时一定要注意食用量的控制。

3、甜菜苔中含有丰富的钾元素，如果肾脏功能不好的人食用过多，会加重肾脏负担，导致病情加重。

总结

甜菜苔是一种非常健康的蔬菜，富含营养物质，功效明显。但是，在食用甜菜苔时也要注意食用量的控制，避免食用过多导致中毒等不良反应。如果您有任何疑问，请咨询专业医师。