鸡蛋白质的作用与功效禁忌

鸡蛋是我们日常生活中的常见食品，其蛋白质含量较高，成为人们获取蛋白质的一种重要途径。鸡蛋蛋白质的作用与功效十分丰富，不仅能够提供充足的营养，还能够起到多种生理作用。

鸡蛋蛋白质的作用

鸡蛋蛋白质在人体内的作用是非常广泛的，主要分为以下几个方面：

1. 建筑肌肉

蛋白质是构成肌肉的重要成分，鸡蛋蛋白质中含有的全部必需氨基酸，对于肌肉的生长和修复具有重要意义。因此，鸡蛋蛋白质是许多运动员的首选食品之一。

2. 维持酸碱平衡

蛋白质在人体内可转化为碱性物质和酸性物质，从而维持酸碱平衡。如果人体内酸性物质过多，就会造成代谢紊乱，引起多种疾病，而鸡蛋蛋白质的摄入可以很好的平衡体内的酸碱值。

3. 提供能量

蛋白质也可以被转化成能量，其能量值比碳水化合物和脂肪要低一些，但是对于需要长时间耐力的运动员来说，鸡蛋蛋白质也是一种重要的能量来源。

4. 促进免疫系统的健康

鸡蛋蛋白质中含有丰富的赖氨酸和精氨酸等必需氨基酸，这些氨基酸可以促进免疫系统的健康，增强人体的免疫力，保护身体免受疾病的侵害。

鸡蛋蛋白质的功效

鸡蛋蛋白质的功效不仅仅局限在上述作用中，还包括以下几个方面：

1. 促进骨骼的健康

鸡蛋蛋白质中的磷元素是组成骨骼的重要成分之一，其摄入可以促进骨骼的健康，对于预防骨质疏松症等骨骼疾病有一定的作用。

2. 保护视力

鸡蛋蛋白质中含有较为丰富的叶黄素和玉米黄素等营养物质，可以保护眼睛，促进视力的健康。

3. 降低胆固醇

鸡蛋蛋白质中的卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的风险。

4. 提高代谢水平

蛋白质的摄入可以提高人体的代谢水平，促进热量的消耗，减少脂肪的积累，有助于控制体重。

鸡蛋蛋白质的禁忌

虽然鸡蛋蛋白质的作用与功效十分丰富，但是饮食时也需要注意以下几个禁忌：

1. 过量摄入

鸡蛋蛋白质过量摄入会增加肾脏负担，对肾脏功能不好的人群尤其需要注意，建议每日摄入不超过2个鸡蛋。

2. 不宜生食

鸡蛋蛋白质生食会影响人体对于蛋白质的消化和吸收，还容易感染各种病原体，因此建议将鸡蛋煮熟后食用。

3. 孕妇和老人慎用

孕妇和老人的肾脏功能相对较弱，不宜过量摄入鸡蛋，建议在医生的指导下适量食用。

4. 过敏体质者慎用

部分人群对于鸡蛋蛋白质过敏，容易引发过敏反应，如呼吸困难、皮肤瘙痒等，这时候就需要停止食用鸡蛋或者在医生的指导下调整饮食方案。