山药的作用与功效百科禁忌

山药是一种被广泛应用的食材，被誉为“中药之首，养生之宝”，在中医中具有很高的地位。它不仅可以当做食材烹饪，还可以用于药用，因为山药的作用与功效十分丰富。

山药的营养价值

山药富含蛋白质、淀粉、微量元素等多种营养物质。其中，山药所含的黏液蛋白质具有保护胃黏膜和肝脏、增强免疫力、促进伤口愈合等多种作用。此外，山药中还含有丰富的维生素B和C，能增强人体免疫功能，促进骨骼发育和新陈代谢。同时，山药中还含有多种抗氧化剂，对预防癌症、保护心血管等方面也有很好的功效。

山药的作用与功效

1、养阴清热：山药有清热润肺的功效，能养阴补血，常常用于治疗肺燥咳嗽、口干口渴等症状。

2、健脾益胃：山药能够补中益气、健脾和胃，可以用于治疗脾虚食少、胃痛泄泻等症状。

3、滋肾益精：山药中的黏液蛋白质能够提高人体的免疫力，有滋肾益精的功效，可以用于治疗肾虚、遗精等症状。

4、润肺止咳：山药富含黏液蛋白质，能够润肺止咳，改善气喘、肺结核等疾病的症状。

5、调节血糖：山药具有调节血糖的功效，能够增强胰岛素的分泌，减少血糖的波动。

山药的禁忌

1、山药性温热，脾胃虚寒、热病患者慎用。

2、山药中含有大量黏液质，痰湿体质和脾虚便溏的人不宜多食。

3、山药中含有一定量的淀粉，糖尿病患者应适量食用。

4、食用山药时不要与发酵食品搭配食用，避免产生不良反应。

总结

山药具有丰富的营养价值和多种功效，但也存在一些禁忌，需要根据自身情况适量食用。总的来说，山药是一种十分健康的食材，可以作为日常饮食中的重要组成部分，为身体健康提供良好的支持。