作者：佚名
金针菇炒制的方法很简单，以下是基本步骤：
首先，准备新鲜的金针菇，去掉根部，用清水洗净，沥干备用。同时切好你喜欢的配菜，如红椒、蒜末。
热锅凉油，油温五成热时放入蒜末煸炒出香味，注意火候不要太大，以免蒜末糊掉。
接着，将金针菇倒入锅中，大火快炒，让金针菇均匀受热。炒至金针菇变软，颜色变得透亮，大约需要3-5分钟。
如果你喜欢，此时可以加入适量的生抽或者酱油提味，也可以加一点盐来调味。快速翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。
最后，加入切好的红椒，翻炒几下，增加色彩和口感。待红椒断生即可出锅。这样炒出来的金针菇既保持了原有的鲜嫩，又带有蒜香和微咸的酱香，非常美味。
记住，炒金针菇的关键在于大火快炒，保持金针菇的脆嫩口感。同时，根据个人口味调整调料的用量，保证菜品的色香味俱全。
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