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节后清理肠胃的美食

作者:佚名

春节过后很多人饮食无味,过节这段时间吃了太多的大鱼大肉、煎炸油腻的食物,让消化道很是辛苦。年节之后,清淡饮食是大家非常喜爱的,尤其是清粥小菜更是被大家所称颂。这些食物清淡爽口、容易消化吸收,而且对调养身体尤为重要,特别是一些“三高”的朋友更需要认真调养,让自己的身体保持更加健康的状态。

在我们的日常饮食中,其实有很多食材是很容易加工烹制的,像冬天也常见的莴笋。莴笋因为富含膳食纤维和微量元素而被营养专家大力推荐。但是,很多人却在烹制的过程中无意间损失了太多的营养素。那么,如何操作才能更好的发挥莴笋的营养功效呢?

橄榄油拌莴笋丝

原料:嫩莴笋100克、生榨橄榄油2克。

调料:盐、鸡粉少量。

1、莴笋去皮切细丝。

2、切好的莴笋丝放调料,放橄榄油拌匀即可。

因为莴笋中含有大量水溶性的无机盐钾和维生素,而草酸极少。如果用开水焯的话会把营养素损失过多,所以不建议把莴笋焯水使用,但提醒消化能力差的老年人和病人食用熟制的菜肴。

营养评价:

此菜热量约35千卡。莴笋中含有天门冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17种氨基酸,维生素C、A以及矿物质丰富,其中尤其以含钾多达212毫克/百克,更是高血糖、高血压和高血脂患者的常用美食。莴笋可以热炒也可以凉拌,是比较适合大众口味的新鲜蔬菜。

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