锌——藏在海底吗

锌——从生殖细胞到生长激素，从大脑发育到记忆思维，从人体的第一方先到200多种酶的活性和无数中蛋白质核算的合成，从而加速人体的生长发育，使千万个母亲孕育出健康的婴儿，使千万个婴儿成长为茁壮的少年儿童。所以锌被誉为“生命之花”。

一般来说，海产品中锌的含量最丰富，如100克生蚝含76毫克;牡蛎、扇贝、赤贝、鱿鱼含锌都在10毫克以上。但锌并不都藏在海里。

植物性食物中，小麦胚芽含锌也很高，每100克含22毫克以上;羊肚菌12毫克。而日常谷类、坚果类含锌量大都在1~6毫克之间;动物性食品如猪牛肉的锌含量大都在3毫克左右，且易于人体吸收利用。水果蔬菜并不丰富。含量较少的还包括：普通饮料、动物脂肪、植物油、糖、白面包等。

值得注意的是，植物性食物反复加工，过于精细，锌将大大损失。由普通面粉到富强粉大约80%锌被丢到;新鲜的水果蔬菜到高温罐头，锌损失了50%~70%;豆类制成罐头比新鲜大豆锌损失60%左右。

经常吃精致食物，很难满足体内所需。这就是为什么现在生活富裕了，还有这么多锌缺乏人群。

锌缺乏症状：

胎儿、儿童生长发育迟缓

胎儿早产、畸形

性发育不全

异食、食欲缺失

口腔溃疡、炎症。

锌的每日推荐摄入量

1~3岁9.0毫克

4~10岁12.0~13.5毫克

11~男：18.0女：15.0毫克

14~男：19.9女：15.5毫克

18~男：15.0女：11.5毫克

孕妇乳母16.5~21.5毫克

>5011.0毫克