清补鸭肉冬瓜汤有益健康

家人夏天容易食欲不振，尤其是连续熬夜看球，更容易上火，荤菜吃得也很少。鸭肉冬瓜汤好喝，有荤有素味道鲜美，可祛暑清热。

鸭肉性寒味甘属清补之物，并含有丰富的蛋白质，(鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多)，鸭肉含多种维生素和矿物质，其中铁的消化吸收率很高。鸭肉中的脂肪含量适中，较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。也比较适合有心脑血管疾病的朋友，作为动物性食物的选择。

鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效;鸭血具有补血、清热解毒之功效;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效。

冬瓜有润肺生津，化痰止渴，清热生津，僻暑除烦的功效，冬瓜钾含量高而钠含量较低，是解热利尿的夏季理想食物。冬瓜配鸭肉很适用于夏季体内有热、上火的人食用，阳虚肢冷者慎食。

小贴士：

1、鸭子的特性：鸭肉相对鸡肉要粗糙，香气也不如鸡肉。鸭子是水禽，所以皮下脂肪要高一些，可以不吃皮。

2、禁忌：冬瓜配鸭肉很适用于阴虚火旺的人食用，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。