作者：佚名
所谓“初生蛋”(又叫“开产蛋”)，并不只是一只鸡所生的第一个蛋，而是一个阶段内产的蛋。一般鸡在生长期130天至160天之内所产的蛋都该被称为初生蛋。很多商家大肆炒作“初生蛋”概念——有关鸡蛋的“概念”实在太多了，高碘蛋、生态蛋、富硒鸡蛋，诸如此类。
但没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多一些。实际上，初生蛋个头较小，每个约40g。因为份量不够标准，在国外是不允许出售的。到了母鸡30周龄左右时，鸡蛋重约60～65克，才达到了出售标准。初生蛋与母鸡30周龄后下的蛋除重量上有差别外，营养价值上没有什么明显差异。
先有“牛初乳”，后有“鸡初蛋”(初生蛋)，以后会不会有商家跳出来大肆宣传“菜初叶”(蔬菜的第一片叶子)如何富于营养?很多中国人特别看重“第一次”“初次”，觉得这非常重要，他们更愿意根据文化传统来做判断，而不理会什么检测、数据、试验，甚至也不理会事实——吃了这些初生蛋、牛初乳之类的概念后，到底有什么用处呢?
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