作者：佚名
红肉是可以吃的，但尽量避免那些不安全的吃法如烧烤、油炸、烟熏、腌制等。
肉类是营养最丰富的食物种类之一，按照颜色和特点分成两类即红肉和白肉。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，以及用红肉加工的香肠、汉堡、牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。而鸡肉、其他禽类、鱼虾类则称为“白肉”。就脂肪含量和不饱和程度以及胆固醇含量而论，白肉更健康一些。然而，并不能得出全面否定红肉的结论，更不足以让我们做出彻底放弃红肉的决定。
红肉中的铁含量多，吸收率高，是其他食物难以替代的。红肉是防治缺铁性贫血最重要的食物，并且与人的体质强弱息息相关。因此，铁、锌等营养素含量更胜一筹的红肉还是可以吃的，另外要尽量避免那些不安全的吃法如烧烤、油炸、烟熏、腌制等。
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