作者：佚名
第一，肉菜要搭配。吃火锅时的确无肉不欢，但肉(以及其他荤食，譬如肉丸、海鲜之类)也不要太多，平均不要超过每位一盘(建议平均每两人一盘)。素食(蔬菜、豆制品、土豆、粉丝之类)可以多些，平均要超过每位一盘，其中新鲜蔬菜要多些，不能只作为点缀，要超过平均每两位一盘。
第二，不要吃火锅最后的底汤，如下面条之类。火锅涮到最后，底汤味道醇厚，很好吃，但其中含大量的嘌呤。嘌呤在体内代谢转化为尿酸，血液中正常水平的尿酸是无害的，但尿酸太多则增加肾脏的排泄负担，并增加痛风(或高尿酸血症)的发病率。
第三，调好你的调味碟。大部分火锅需要蘸调料食用，如芝麻酱、海鲜汁或辣酱食用，这是吃好火锅的关键之一。调料与肉的品质、菜的搭配、底汤组成和涮的火候一起构成了火锅好吃的五大要素。
另外，别忘记多吃菜，少喝酒!
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