作者:佚名
灵芝属大型真菌,全世界共发现有近200种野生灵芝,中国发现并载入《中国灵芝图鉴》中的有104种,是灵芝种类及数量分布最丰富的国家。
关于灵芝,现代医学研究证实其具有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖、保肝、抗衰老、抗炎、抗凝血等药理作用。《神农本草经》把灵芝列为上品,谓紫芝“主耳聋,利关节,保神益精气,坚筋骨,好颜色,久服轻身不老延年”。谓赤芝“主胸中结,益心气,补中增智慧不忘,久食轻身不老,延年成仙”。
赤灵芝
我国是已知的灵芝科菌物种类及数量分布最丰富的国家,自然分布的总特点是东南部多而西北部少。可按我国气候带而划分为三个类型 :
◆ 热带和亚热带类型:包括我国台湾、海南、福建、广东、广西壮族自治区(以下简称广西)、云南、贵州、四川等省区。
◆ 温带型:包括北纬32°~53°的广大地区,即浙江、江苏淮河、湖北汉水以北及河南、安徽、陕西、甘肃、青海、新疆维吾尔自治区(以下简称新疆)的南部、黄河流域以及内蒙古自治区(以下简称内蒙古)、辽宁、吉林、黑龙江等地。
◆ 广泛分布型:这种类型的灵芝科菌类可以适应我国南北各地的气候条件。如树舌(G.applanatum)和灵芝(G.lucidum)。据调查,树舌分布在国内的27个省区;灵芝在全国各省区包括中国的最北端黑龙江省漠河市均有分布。
灵芝的专业鉴别方法,普通消费者无法做到。这里介绍一些更为简单的方法,从外观性状对灵芝真伪和优劣进行鉴别。
一般而言,灵芝以子实柄短,肉厚,无虫蛀,菌盖的背部或底部呈淡黄或金黄色者为最佳,子实体边缘淡黄色的生长线刚刚消退,尚未弹射出孢子者的灵芝品质最好。
载入《中华人民共和国药典》的灵芝包括赤芝和紫芝。优质的赤芝和紫芝有如下特点:
赤芝
特点:外形呈伞形,菌盖肾形、半圆形或近圆形,直径 10~18 厘米,厚1~2厘米。皮壳坚硬,黄褐色至红褐色,有光泽,具环状棱纹和辐射状皱纹,边缘薄而平截,常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形,侧生,少偏生,长7~15厘米,直径 1~3.5厘米,红褐色至紫褐色,光亮。孢子细小,黄褐色。气微香,味苦涩。
紫芝
特点:皮壳紫黑色,有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17~23厘米。栽培灵芝,子实体较粗壮、肥厚,直径12~22厘米,厚 1.5~4厘米。皮壳外常被有大量粉尘样的黄褐色孢子。
人工栽培的灵芝
有人说,灵芝越大越好,答案真的如此吗灵芝按照其芝盖的直径,分为:芝盖10厘米以上为一级品;芝盖8~10厘米为二级品;芝盖8.5 厘米为三级品;芝盖5厘米以下为等外品。
一般来说,《中华人民共和国药典》收录的药用品种——赤芝、紫芝可以按照以上标准进行分级。
研究表明灵芝的大小与活性成分的含量不存在相关性,灵芝越大越好是没有依据的。但大灵芝可用于观赏、宣传等,自有其独特用处。
列入浙江农业吉尼斯纪录的灵芝
新鲜的灵芝经适当处理后也是可以食用的。灵芝采收后,去掉表面的泥沙及灰尘,切制成薄片,加10~15倍水煎煮2~3小时,取灵芝汤服用,也可直接用净制的新鲜灵芝片泡茶喝。新鲜灵芝保存期比较短,要防霉、防蛀。
灵芝生态栽培
灵芝孢子具有双层坚硬的细胞壁,主要是由几丁质、粗纤维等物质构成,占整个孢子的65%左右,且灵芝孢子中无机元素硅、钙主要存在于孢壁上,导致灵芝孢壁坚韧。由于其结构复杂、坚硬且耐酸碱,极难被人体胃酸消化,所以不破壁的孢子人体很难消化吸收,只有打开双壁,由双壁紧裹的有效成分才能最大程度地释放,才有利于人体吸收。
相关研究表明服用未破壁的孢子,只有12%左右的有效成分能被人体吸收,而破壁灵芝孢子粉的有效成分吸收率在95%以上,且破壁后的灵芝孢子粉其多糖含量、三萜含量明显高于未破壁的灵芝孢子。因此,进行破壁处理是必要的。
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