木鱼肉的功效作用禁忌什么

木鱼肉是一种常见的淡水鱼类，因其肉质细嫩、营养丰富而备受人们的喜爱。木鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、钙、磷、维生素B1、维生素B2等营养成分，有多种功效作用。但同时也存在一些禁忌，下面我们来详细了解一下。

功效作用

1. 木鱼肉富含优质蛋白，易被人体吸收利用，能够满足人体的营养需求，促进身体的生长发育。

2. 木鱼肉中含有较多的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、保护心血管等作用。

3. 木鱼肉中含有丰富的钙、磷等矿物质，有利于骨骼的生长和牙齿的发育。

4. 木鱼肉中富含维生素B1、维生素B2等，有助于改善人体的神经系统和心理状态。

禁忌

1. 高尿酸血症患者不宜食用木鱼肉，因为木鱼肉中含有较高的嘌呤，容易引发痛风等疾病。

2. 木鱼肉中含有较高的胆固醇，肥胖、高血压、高血脂等人群应适量食用。

3. 木鱼肉生食可能会感染钩虫、绦虫等寄生虫，所以要经过充分的烹制。

如何挑选优质木鱼肉

1. 观察外观：木鱼肉应该鲜红色，无异味，表面应该光滑、湿润、有弹性，没有发黑、变质等现象。

2. 闻气味：新鲜的木鱼肉应该没有异味，有一股清香味。

3. 触摸质地：优质的木鱼肉应该质地细嫩，有一定的弹性，不应该有粘性、腥臭味和过度软烂等现象。

如何食用木鱼肉

1. 红烧木鱼肉：将木鱼肉切块，用油煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜煸炒，加入料酒、酱油、白糖、盐适量调味，加入清水炖煮至汁浓即可。

2. 清蒸木鱼肉：将木鱼肉切成薄片，加入少许盐、酱油、姜丝、葱花拌匀，放入碗中蒸熟即可，口感清香甜美。

3. 煎炸木鱼肉：将木鱼肉切成适当大小的块，用蛋液裹上面粉，放入油锅中炸至金，取出沥干油即可食用。

结语

木鱼肉是一种营养丰富、美味可口的淡水鱼类，具有多种功效作用。但是，我们在食用时也要注意一些禁忌，以及如何挑选优质的木鱼肉，以免影响我们的健康。希望本文对大家有所帮助。

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