作者：佚名
纳豆是日本传统美食之一，由大豆经过特殊的发酵工艺制成，因其独特的口感和丰富的营养成分而备受推崇。纳豆作用与功效与禁忌也备受人们关注，下面就让我们一起来了解一下。
纳豆的营养成分非常丰富，每100克含有：蛋白质9.31克，脂肪6.24克，碳水化合物5.38克，纤维素4.67克，钙211毫克，铁3.45毫克，维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.22毫克，烟酸2.71毫克，维生素E 1.38毫克等营养成分。
1.降低血脂：纳豆中含有丰富的纤维素和大豆异黄酮等成分，可以降低血脂、清洁血管，有效预防冠心病等心血管疾病。
2.增强免疫力：纳豆中的大豆异黄酮、维生素E和维生素B等成分可以增强机体免疫力，提高人体抗病能力。
3.调节肠道菌群：纳豆中的益生菌可以平衡肠道菌群，有效预防便秘、腹泻等肠道疾病。
4.抗氧化：纳豆中的维生素E等成分可以抗氧化，延缓细胞老化，减少皮肤皱纹，保持皮肤年轻有弹性。
5.促进钙吸收：纳豆中的维生素K可以促进钙的吸收，预防骨质疏松症等骨质疾病。
1.孕妇：孕妇不宜食用纳豆，因为纳豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，会影响胎儿的生长发育。
2.肾脏病患者：纳豆中含有较高的钾元素，肾脏功能不好的患者应适量食用，避免加重肾脏负担。
3.风热体质者：纳豆味较辣热，容易引起口燥、口渴、咽喉干燥等不适症状，风热体质者应少食或避免食用。
4.消化不良患者：纳豆可以增加肠胃负担，容易引起肠胃胀气、腹泻等消化不良症状的患者应少食或避免食用。
1.纳豆拌饭：将纳豆加入白米饭中拌匀，口感鲜美，营养丰富。
2.纳豆寿司：将纳豆铺在寿司米饭上，加上爱吃的蔬菜、海鲜等，美味可口。
3.纳豆炒面：将纳豆炒香后加入面条中翻炒，口感绵软，营养丰富。
4.纳豆汤：将纳豆加入汤中，既美味又营养。
纳豆作为一种传统的发酵食品，营养成分丰富，功效显著，但是饮食禁忌也需要注意。对于健康人来说，适量食用纳豆可以起到健身保健的作用，但是对于身体虚弱或患有特定疾病的人群来说，应在医生的指导下饮食。
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