鹅功效与作用及禁忌症(鹅的功效与禁忌)

鹅是常见的一种家禽，它的肉质鲜美，还有很多的功效作用。不过，鹅也有一些禁忌需要注意。下面我们来详细了解一下。

鹅的功效作用

鹅肉富含维生素B，是生产红细胞的重要物质，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢；鹅肉中的蛋白质含量也很高，可以提供人体所需的各种氨基酸，对身体的发育和修复有着重要的作用。此外，鹅肉还含有丰富的铁元素、磷、钙等矿物质，能够起到补益脚气、强筋健骨的作用。

鹅的禁忌

1、鹅肉性温热，容易上火，因此脾胃虚寒、消化不良的人不宜过量食用。鹅肉中含有较多的脂肪，食用过量容易引起肥胖，对身体健康不利。

2、鹅肉中的胆固醇含量较高，容易造成动脉硬化和心脑血管疾病，高血压、高血脂、糖尿病等患者应该少吃或不吃。

3、鹅肉中含有较多的尿酸，容易引起痛风和尿酸性肾病等疾病，痛风患者应该远离鹅肉。

4、鹅肉性温热，容易引起口舌生疮、上火等症状，夏季气温较高的时候应该少食或不食。

如何选购鹅肉

1、选中等大小的鹅肉，比较适合烹饪。

2、鹅肉应该是外表色泽鲜艳，味道鲜美，且无腥味的，如果发现肉上有血迹或脏物，就不要购买了。

3、鹅肉应该是有弹性的，如果感觉肉质松软，那就不新鲜了。

如何食用鹅肉

1、鹅肉可以做烤鹅、清炖鹅、红烧鹅等多种菜肴，煲汤也是不错的选择。

2、食用鹅肉的时候应该搭配一些蔬菜水果，可以起到补充维生素和纤维素的作用。

3、鹅肉应该搭配一些调料来提升口感，例如姜、葱、醋等，但是不要过量，以免影响健康。

结语

鹅肉作为一种美味可口的食品，不仅有着很多的营养价值，同时也有一些需要注意的禁忌。只有正确地选购、烹饪和食用，才能够真正享受到鹅肉的美味和健康的好处。